講演要旨
※ダウンロード用の「ユーザー名」と「パスワード」は事前参加登録をされた方にメールでお知らせします（※4月26日配信）
日程表
プログラム
緊急企画パネルセッション
国際シンポジウム
British Journal of Nutrition 関連レクチャー
特別講演
SL1「植物エクソソームの可能性と産業応用」
落谷 孝広
（東京医科大学医学総合研究所）
5月24日（金）15:30～16:30
SL2「食事と運動機能が認知症発症リスクに及ぼす影響：久山町研究」
二宮 利治
（九州大学大学院医学研究院）
5月24日（金）16:30～17:30
教育講演
EL1「ガットフレイル：その概念と栄養学的アプローチ」
内藤 裕二
（京都府立医科大学大学院医学研究科）
5月25日（土）9:00～10:00
EL2「老化細胞を標的として加齢病態を改善する」
中西 真
（東京大学医科学研究所）
5月25日（土）10:10～11:10
EL3「新たな食品機能評価法としてのヒトiPS細胞由来オルガノイドの活用」
佐藤 隆一郎
（東京大学大学院農学生命科学研究科）
5月25日（土）13:30～14:30
EL4「日本人集団における遺伝的多様性の起源」
大橋 順
（東京大学大学院理学系研究科）
5月25日（土）14:40～15:40
EL5「機能性宇宙食の開発と応用」
二川 健
（徳島大学宇宙栄養研究センター）
5月26日（日）9:00～10:00
緊急企画パネルセッション
EPS「令和6年能登半島地震から見えてきた課題 ～人・食・心をつなぐ～」
オーガナイザー：
坪山（笠岡） 宜代
（医薬基盤・健康・栄養研究所）
叶内 宏明
（大阪公立大学）
国際シンポジウム
ISY「JSNFS, KFN and SCJ Joint Symposium on Trends in Food Science, Function and Processing」
Moderator:
Kiyotaka Nakagawa
(Tohoku University / Chair of International Academic Cooperation Committee, Japan Society of Nutrition and Food Science (JSNFS))
Chairs:
Sung-Soo Park
(Jeju National University / Chair of International Cooperation Committee, Korean Society of Food Science and Nutrition (KFN))
Asako Takenaka
(Meiji University / Chair of IUNS Committee, Science Council of Japan (SCJ))
Kaeko Murota
(Shimane University / IUNS Committee member, Science Council of Japan (SCJ))
医学系シンポジウム
MSY「糖尿病の食事栄養療法の現在～エビデンス、ガイドラインから現場指導まで」
曽根 博仁
（新潟大学大学院医歯学総合研究科）
吉田 博
（東京慈恵会医科大学附属柏病院、臨床検査医学講座）
シンポジウム
SY01「シン・Nutrition in Myology」
オーガナイザー：
鈴木 貴弘
（九州大学大学院農学研究院）
小宮 佑介
（北里大学獣医学部）
SY02「ペプチド機能の可能性を探る」
オーガナイザー：
松井 利郎
（九州大学大学院農学研究院）
熊谷 日登美
（日本大学生物資源科学部）
SY03「10年目を迎えた機能性表示食品 〜現状と課題、そして展望〜」
オーガナイザー：
沖 智之
（中村学園大学栄養科学部）
庄司 俊彦
（農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門）
SY04「日本人の食事摂取基準（2025年版）：栄養学の方向性と食事ガイドラインの方向性」
オーガナイザー：
勝川 史憲
（慶應義塾大学スポーツ医学研究センター）
佐々木 敏
（東京大学名誉教授）
SY05「動物実験の新しい展開」
オーガナイザー：
佐藤 匡央
（九州大学大学院農学研究院）
SY06「食事×運動×骨格筋－筋肉量を増やして生命力アップー」
オーガナイザー：
川中 健太郎
（福岡大学スポーツ科学部）
SY07「食品機能性を担う細胞外小胞とマイクロRNA」
オーガナイザー：
山﨑 正夫
（宮崎大学農学部）
立花 宏文
（九州大学大学院農学研究院）
SY08「精密栄養学が作り出す新しい栄養学の可能性」
オーガナイザー：
國澤 純
（医薬基盤・健康・栄養研究所
ヘルス・メディカル微生物研究センター）
高橋 将記
（東京工業大学リベラルアーツ研究教育院）
SY09「脂質代謝変動解明に関する最近の話題 共催：油脂・コレステロール研究会」
オーガナイザー：
池田 郁男
（東北大学大学院農学研究科）
仲川 清隆
（東北大学大学院農学研究科）
SY10「健康を維持増進するセルフケア食品の開発」
オーガナイザー：
山本（前田） 万里
（農業・食品産業技術総合研究機構
食品研究部門）
西平 順
（北海道情報大学学長）
SY11「加齢に伴う変化を制御するビタミン・バイオファクター」
オーガナイザー：
山地 亮一
（大阪公立大学大学院農学研究科）
竹谷 豊
（徳島大学大学院医歯薬学研究部）
SY12「アミノ酸とその代謝物の恒常性破綻による病態と治療戦略」
オーガナイザー：
古屋 茂樹
（九州大学大学院農学研究院）
小林 謙一
（ノートルダム清心女子大学人間生活学部）
SY13「学術と社会をつなぐ時間栄養学 共催：日本時間栄養学会」
オーガナイザー：
安尾 しのぶ
（九州大学大学院農学研究院）
高橋 将記
（東京工業大学リベラルアーツ研究教育院）
SY14「ファイトケミカル研究の最前線 共催：日本フードファクター学会」
オーガナイザー：
藤村 由紀
（九州大学大学院農学研究院）
榊原 啓之
（神戸大学大学院農学研究科）
SY15「超高齢社会の健康長寿を担う食物繊維研究」
オーガナイザー：
田辺 賢一
（中村学園大学栄養科学部）
中村 禎子
（十文字学園女子大学大学院人間生活学研究科）
市民公開シンポジウム
CSY「健康な未来のための食と栄養－食塩・野菜摂取のバランスを巡る課題と対策－」
5月26日（日）13:00～15:00
座長：大和 孝子
（中村学園大学栄養科学部）
オープニングリマーク
大和 孝子
（中村学園大学栄養科学部）
CL-1 「食塩摂取量のアセスメントに基づく栄養教育の実践」
安武 健一郎
（中村学園大学栄養科学部）
CL-2 「久山町栄養調査にみる野菜摂取量の実際」
内田 和宏
（中村学園大学栄養科学部）
CL-3 「ナトリウム／カリウム比を指標とした食（減塩・野菜摂取増）の行動変容事例の紹介」
牛田 悠介
（カゴメ株式会社食健康研究所／一般社団法人ナトカリ普及協会）
British Journal of Nutrition 関連レクチャー
「受理されやすい論文の書き方セミナー：British Journal of Nutrition (BJN) 編集者から学ぼう！」
Moderator:
Kiyotaka Nakagawa
(Tohoku University)
Presenter:
John Mathers
(Editor-in-Chief, BJN)
Wendy Xie
(Executive Publisher, Cambridge University Press)
関連学術集会
1．発酵食品研究集会
5月25日（土）17:30-19:30
代表者：加藤 範久
（広島大学名誉教授／広島大学大学院統合生命科学研究科）
2．Hindgut Club Japan サテライトシンポジウム
5月25日（土）17:30-19:30
代表者：鈴木 卓弥
（広島大学大学院統合生命科学研究科）
3．栄養学若手研究者の集い
5月25日（土）17:30-19:00
代表者：増田 真志
（徳島大学大学院医歯薬学研究部）
4．第14回カルノシン・アンセリン研究会
5月25日（土）17:30-19:30
代表者：西村 敏英
（女子栄養大学栄養学部）
5．スポーツ栄養学研究会
5月25日（土）17:30-19:30
代表者：中井 直也
（滋賀県立大学人間文化学部）