プログラム・講演要旨
特別講演
SL1「低栄養による生殖抑制の脳内メカニズムと科学の発展戦略としてのジェンダー・ダイバーシティ」
束村 博子
（名古屋大学）
5月15日（金）14:50-15:50
SL2「希少糖イノベーション：香川大学の取組み」
秋光 和也
（香川大学）
5月15日（金）15:50-16:50
教育講演
EL1「時間栄養学のエビデンスの現状と活用法」
髙橋 将記
（東京科学大学）
5月16日（土）9:00-9:45
EL2「健康寿命を支える脂質栄養研究の展望 ～基礎とヒト研究の統合、AI統計解析の試み～」
竹内 弘幸
（富山短期大学）
5月16日（土）9:55-10:40
EL3「宇宙滞在におけるカウンターメジャーとしての栄養：生理的変化と栄養要件」
港屋 ますみ
（JAXA非常勤）
5月16日（土）10:50-10:35
EL4「研究成果で国際標準化を狙える！ 災害食・災害栄養を事例として」
坪山 宜代
（宇都宮大学）
5月16日（土）13:30-14:15
EL5「機能性食品に関する課題と制度のあり方」
熊谷 日登美
（日本大学）
5月16日（土）14:30-15:15
EL6「メタボリックシンドローム病態におけるビタミンE代謝動態の変容と生理的意義」
池田 彩子
（名古屋学芸大学）
5月16日（土）15:30-16:15
EL7「高齢者の活動的移動と健康長寿ー生活の足としての徒歩・自転車の役割－」
角田 憲治
（筑波大学）
5月16日（土）16:30-17:15
国際シンポジウム
日本栄養・食糧学会、韓国食品栄養科学会、日本学術会議合同シンポジウム
JSNFS, KFN & SCJ Joint Symposium
「健康増進と安全性のための食品・栄養科学：日韓国際シンポジウム
Food and Nutrition Science for Health Promotion and Safety: Japan–Korea International Symposium」
Moderator:
Tatsuya Sugawara
(Kyoto University / Chair of International Academic Cooperation Committee, JSNFS)
Chairs:
Youngseung Lee
(Dankook University / Chair of the International Cooperation Committee, KFN)
Hitomi Kumagai
(Nihon University / IUNS Committee member, SCJ)
医薬連携シンポジウム
日本医学会連合加盟学会連携フォーラム
「肥満と痩せの栄養学 ～ライフコースを通じた健康への貢献」
共催：
日本栄養・食糧学会、日本肥満学会
座長：
吉田 博（東京慈恵会医科大学）、
曽根 博仁（新潟大学）
シンポジウム
1 「栄養で支える健康長寿社会の実現のための戦略」
座長：
阪上 浩（梅花女子大学）、
山田 苑子（徳島大学）
2 「機能性水産資源によるフレイル対策」
座長：
井上 菜穂子（日本大学）、
岸田 太郎（愛媛大学）
共催：
APP研究会
3 「ビタミン研究の新潮流：若手が語る分子から社会まで
座長：
西川 美宇（宮崎大学）、
美藤 友博（鳥取大学）
4 「健康機能性食品成分の生体受容応答機構研究の新展開」
座長：
長岡 利（岐阜大学）、
加藤 将夫（金沢大学）、
越阪部 奈緒美（芝浦工業大学）
5 「タウリンと健康·長寿：タウリン研究ブームの再来か」
座長：
伊藤 崇志（福井県立大学）、
山下 広美（岡山県立大学）
6 「脂質代謝に関わる最近のトピックス」
座長：
西向 めぐみ（岩手大学）、
仲川 清隆（東北大学）、
池田 郁男（東北大学）
共催：
油脂・コレステロール研究会
7 「日本栄養学学術連合の狙い・目指すところ」
共催：
日本栄養学学術連合
後援：
IUNS分科会
司会・座長：
仲川 清隆（東北大学）
8 「分子から食卓へ：線虫モデルで探る食品機能と健康」
座長：
美藤 友博（鳥取大学）、
中台（鹿毛） 枝里子（京都大学）
9 「タンパク質・アミノ酸貯蔵庫である骨格筋の栄養・代謝研究」
座長：
眞鍋 康子（東京都立大学）、
亀井 康富（京都府立大学）
共催：
アミノ酸学会
10「多角的な視点からの消化管ホルモンと食の相互作用」
座長：
比良 徹（北海道大学）、
山下 陽子（神戸大学）
共催：
日本食物繊維学会 + Hindgut Club
11「希少糖研究の新知見」
座長：
松尾 達博（香川大学）、
三好 美玖（香川県産業技術センター）
12「食品の包装前面栄養表示の導入と展望」
座長：
田中 弘之（北海道文教大学）、
石見 佳子（東京農業大学）
市民公開シンポジウム
「地域資源の利活用：地方大学による地域貢献」
座長：
小堀 真珠子（国立健康・栄養研究所）、
清水 英寿（島根大学）
1. 高知の食を支える研究と人づくり
－高知大学と地域の協働
2. 宮崎の地域食資源を活用した
食品機能研究とその成果を基軸とした
地域貢献
3. 青森の地域食品に関する話題
ー青森県の豊富な地域食糧資源を活かす
食品研究と地域共創の取り組み－
4. 十勝の食材を科学する
一小豆の多面的健康機能特性－
5. 山陰地域の低利用植物資源の
機能性成分と加工特性を活用した
高付加価値食品の開発：
大麦糠・柿・茶葉
6. 香川県発の機能性食材：
希少糖Dーアルロースの健康作用と食品への利用
関連学術集会
1. 「イミダゾールジペプチド研究会」
代表者：
江草 愛（日本獣医生命科学大学）
2. 「コラーゲンペプチド研究会」
代表者：
淺井 智子（京都大学）
3. 「栄養学若手研究者の集い」
代表者：
君羅 好史（城西大学）
4. 「多様化する社会ニーズに応える管理栄養士養成を考える ～入学前教育から専門教育へ～」
代表者：
小切間 美保（同志社女子大学）
5. 「栄養・代謝について議論する創発的研究会」
代表者：
小栗 靖生（奈良女子大学）
6. 「スポーツ栄養学研究会」
代表者：
中井 直也（滋賀県立大学）、
目加田 優子（文京女子大学）